Корзина
27 отзывов
Какао, кофе, кондитерские ингредиенты от компании "КРОК"ЛТД
+380667665813

ШОРТЕНИНГ

  ШОРТЕНИНГ, фото 1
 ШОРТЕНИНГ, фото 2
В наличииТолько оптом

35 грн./кг

Минимальный заказ — 20 кг

Показать все оптовые цены
  • 33 грн/кг
    при заказе от 1000 кг
Купить
  • +380 показать номер +380 (66) 766-58-13
  • +380 (97) 330-27-94
  • +380 (93) 489-21-20
  • Контакты
    • Телефон:
      +380 (66) 766-58-13
      +380 (97) 330-27-94
      +380 (93) 489-21-20
    • Контактное лицо:
      Светлана
    • Адрес:
      ул.Новосельского 91/9, Одесса, Одесская область, 65045, Украина
  • Условия возврата и обмена

Шортенинг — это кондитерский кулинарный жир, чаще всего он применяется для жарки, а также добавляется в тесто, чтобы придать ему пышность и рассыпчатость. Состав у этого продукта довольно сложный, в него входят рафинированные растительные масла, эмульгаторы и антиокислители, а также иногда говяжий жир.

Этот пекарский жир принято определять как пластичную жиро-масляную массу для кулинарных целей. Интересно, что жиры и масла для производства шортенинга могут быть частично гидрированными. Для того, чтобы достигнуть необходимой твердости продукта строго соблюдаются определенное соотношение жидких и твердых глицеридов в составе шортенинга.

Для многих подобных продуктов присущи специфические свойства, за счет которых шортенинг подходит не только для жарки, но и выпечки тортов, крекеров или печенья. В ряде случаев в состав этого кулинарного жира вводятся антиоксиданты (разрешенные к применению) с целью замедления процессов прогоркания. Шортенинг - это результат смешивания желаемых масел и жиров, последующей их дезодорации, замораживания и упаковки.

Информация для заказа
  • Цена: 35 грн./кг
  • Минимальный заказ: 20 кг
Отзывы о товаре
Добавить отзыв
    Контакты
    • Телефон:
      +380 (66) 766-58-13
      +380 (97) 330-27-94
      +380 (93) 489-21-20
    • Контактное лицо:
      Светлана
    • Адрес:
      ул.Новосельского 91/9, Одесса, Одесская область, 65045, Украина
    Карта